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當異人館總經理在email中寫著，”我們1月1日推出新產品，我對這次的新產品很有信心！”，好奇著這份信心來源，不甘心只是當個顧客吃著外場服務生送來的餐點，於是跟異人館的企劃自己報名參加了他們內部的新菜教學。
當天是台南各分店廚房人員集合到指定門市上課，原本以為會看到一群微胖、穿著廚師服的廚房人員們，但令我驚訝的第一件事，居然是這些人的年紀清一色的大概頂多二十出頭，這或許對漢堡薯條速食店是沒問題的，但對一個現點現做的料理餐廳，的確是個挑戰。
開始上課了，曾受過專業餐飲訓練的自己免不了犯點檢查的龜毛個性，看了看四周，其實整潔環境絕對不輸那些制度良好的美式餐廳，偷偷瞄了旁邊白板寫的文字，以消費者角度來看，會覺得安心，因為這些人有乖乖的在幫我們把關，而不是只是派外場服務員口沫橫飛的呼嚨顧客。
這就是研發這些新菜色的阿忠師父，拍了這照片，發現他還是站在爐台前最帥！
為了有效教導，當天研發主廚阿忠師父對大家講解並示範作法後，然後阿忠師父就要開始周遊於各店檢查品質，還記得當阿忠師父把一盤盤做好的新菜擺在流理台上，其中一個店長禁不住偷吃了那炸得酥黃的黃金蝦球…
異人館在自己合作過的客戶中，一直是個腳踏實地的角色，就像台南人的務實個性（在此政治人物不列入討論），穩穩的做、慢慢的擴大。別說這是廢話，音未曾經在一個記者會上與記者閒聊，才知道近期某些餐飲品牌為了利用加盟短期獲利，在每個新開的店僱用”排隊工讀生”造成假象，讓更多加盟者以為商機無限而加入，相較於這樣作法，異人館真的像是個種田農夫一樣，一分耕耘一分收獲法的經營。
由於自己不是個專業美食愛好者，永遠搞不懂什麼油花、什麼幾分熟的，但工作經歷上面，很多都跟餐飲有關，跟那些抿著嘴細細品嚐著食物每一分味道的美食家比起來，自己倒是好奇著著品牌老闆在想什麼？到底是錢錢錢還是那分信念，這倒是讓我在每個餐廳抿嘴細細品嚐的重要主食。
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